Showcooking con Daniele Persegani

Nato a Cremona nel settantadue, da mamma emiliana e padre cremonese, Persegani ancora studente inizia a lavorare in cucina per affinare la pratica e mettere a frutto la teoria imparata sui banchi di scuola. A soli quattordici anni infatti si sposta in Riviera Romagnola per imparare la professione di cuoco con la disapprovazione dei suoi genitori. Una volta ottenuto il diploma alberghiero alla Scuola Alberghiera di Salsomaggiore Terme nel 1991, Daniele Persegani diventa docente dell’istituto dove ha studiato. Dopo tanta pratica in diverse cucine, di cui una stellata, Persegani diventa ben presto chef oltre che consulente presso una nota multinazionale che produce macchinari per la ristorazione. A questo punto si trasferisce a Castelvetro Piacentino, sulle sponde del fiume Po, terra dalle antiche tradizioni culinarie.